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Zur Vermeidung und Reduzierung der gesundheitlichen Risiken durch das Freizeitfischen zu Fuß, einer bei den Sommergästen sehr beliebten Tätigkeit, müssen einige Regeln beachtetet und bestimmte Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden.
Wo kann man Muscheln und andere Meeresfrüchte sammeln?
Die richtige Wahl der Sammelumgebung besteht vor allem in der richtigen Wahl des Ortes und des Zeitpunkts.
- Erkundigen Sie sich über die Qualität der Muschelsammelgebiete und über die Ergebnisse der letzten Kontrollen an den Sammelgebieten oder in der Gemeindeverwaltung. Beachten Sie natürlich die permanenten oder vorübergehenden Sammelverbote.
- Bevorzugen Sie ein überwachtes Sammelgebiet, denn nicht alle Gebiete werden überwacht. Allgemein sollten Sie fern von Umgebungen mit Kontaminationsrisiken fischen: verdächtige Einleitungen und Abflüsse, Häfen, Ankerplätze und Flussmündungen sind zu vermeiden.
- Vermeiden Sie das Fischen an den Tagen nach starken Regenfällen, da die Qualität der Muscheln zu diesem Zeitpunkt häufig schlechter ist.
- Vergewissern Sie sich, dass Sie nicht in einem professionellen Park fischen.
- Hüten Sie sich vor überkommenen Vorstellungen! Selbst wenn das Badegewässer eine sehr gute Qualität hat, kann der Verzehr der Schalentiere ein Risiko für die Gesundheit darstellen und ein stark besuchter Ort hat nicht zwangsweise eine gute Qualität.
Wie wird gefischt?
Richtig fischen heißt, nur gute Tiere in ausreichender Menge zu wählen, ohne den Meeresgrund zu plündern.
- Wählen Sie lebende Exemplare, die sich unter Wasser befinden, vor kurzem aufgetaucht oder im Sand vergraben sind.
- Die Verschmutzung kommt in der Regel von den Küsten. Je weiter man sich davon entfernt, um so besser ist es. Nutzen Sie die Niedrigwasser mit hohem Koeffizienten, aber lassen Sie sich nicht von der teilweise sehr schnell steigenden Flut überraschen.
- Waschen Sie die Muscheln und kühlen Sie sie während des Fischens mit Meerwasser ab.
- Wählen Sie das richtige Instrument, denn manche sind verboten (Schaufel, Gabel und Sieb). Es dürfen nur Messer und Handharken verwendet werden.
- Die Ressourcen sind nicht unerschöpflich, sammeln Sie nur so viel, wie Sie essen können. Der Ertrag der privaten Fußfischerei ist nur für den ausschließlichen Verzehr des Fischers und seiner Familie bestimmt.
- Beachten Sie die zulässigen Höchstmengen und Mindestgrößen. Wenn Sie zu viele und zu kleine Tiere sammeln, verringern Sie Ihre Chancen, beim nächsten Mal einen guten Fang zu machen (erkundigen Sie sich bei der Direction départementale des affaires maritimes - DDAM (Departementsabteilung für Meeresfragen) nach den gesetzlichen Mindestgrößen der verschiedenen Schalen- und Krustentiere).
- Wenn Sie Steine umdrehen, legen Sie diese wieder an ihren Platz, denn viele Tiere leben darunter, um sich gegen die Wellen, die Sonne und Raubtiere zu schützen.
Richtig fischen heißt auch, einige grundlegende Sicherheitsregeln zu beachten
- Achten Sie auf die steigende Flut und schützen Sie sich vor der Sonne!
- Gehen Sie nicht barfuss, denn Sie können sich verletzen oder an Petermännchen stechen.
- Das Wetter an der Küste ist sehr wechselhaft. Sehen Sie geeignete Kleidung zum Schutz gegen Kälte und Regen vor.
Aufbewahrung und Zubereitung der Schalen- und Krustentiere
Damit Sie Ihren Fang richtig genießen können, beachten Sie vor und während der Zubereitung einige Hygieneregeln.
- Sobald die Umgebungstemperatur steigt, vermehren sich die Mikroorganismen in nur wenigen Stunden. Lagern Sie daher Ihre Muscheln möglichst bald nach dem Sammeln an einem kühlen Ort.
- Bewahren Sie die Muscheln nicht im Wasser auf, sondern in einem feuchten Korb an einem kühlen Ort (ca. 10 °C).
- Die Muscheln müssen bis zum Zeitpunkt der Zubereitung lebendig bleiben.
- Verzehren Sie sie weniger als 24 Stunden nach dem Sammeln, denn ihre Qualität kann schnell abnehmen.
- Unabhängig von der Art der Zubereitung stellt eine verunreinigte Muschel immer ein Risiko dar. Wenn Sie Ihre Muscheln jedoch einige Minuten kochen, können Sie das Risiko einer mikrobiologischen Kontamination reduzieren. Achtung, durch das Kochen werden die Anzahl der Bakterien reduziert, aber bestimmte Viren können widerstandsfähiger sein. Gifte von Phytoplankton und Schwermetalle werden niemals durch Hitze zerstört!
Wo kann man sich informieren?
Wenn Sie mehr über die gültige Gesetzgebung, die Gebiete mit guter und schlechter Qualität oder die Sammelverbote wissen möchten, wenden Sie sich an die Gemeindeverwaltung Ihres Urlaubsortes, die Gesundheits- und Umweltabteilung der DDASS (Departementdirektion für Gesundheit und Soziales), die DDAM (Departementdirektion für Meeresfragen) oder das Ifremer (französisches Institut für Meeresforschung).
Wenden Sie sich im Vergiftungsfall sofort an einen Arzt.
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